Yöresel Geleneksel Tatlar

Sonuçlar listesine geç

Bu koleksiyon, Anadolu'nun ve özellikle Hatay mutfağının kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetlerini bir araya getirir. Her ürün kendi yöresinde, ev usulüyle ve küçük partiler halinde üretilir; hiçbirinde koruyucu, renklendirici veya aroma verici bulunmaz. Kahvaltılıklardan kuru meyvelere, sirkelerden tatlılara kadar geniş bir yelpaze sunar.

Hatay'ın kahvaltı klasikleri

Baharatlı Sürk Peyniri, çökeleğin zahter ve çeşitli baharatlarla yoğrulup güneşte kurutulmasıyla yapılan Hatay'a özgü bir peynirdir; zeytinyağıyla ezilerek kahvaltı sofralarında tüketilir. Kahvaltılık Antep Fıstıklı Zahter, zeytinyağına bandırılarak yenen geleneksel bir kahvaltı karışımıdır; fıstığın yağı zahterin aromasını dengeler. Doğal Tuzlu Yoğurt (%60 inek, %40 keçi sütü karışımı), geleneksel yayık kültürüyle mayalanır ve keskin, karakteristik bir tada sahiptir; Kuru Köy Domatesi ve Karışık Sebze Turşusu kahvaltı ve ana yemek sofralarını tamamlar.

Doğal sirkeler ve ekşiler

Doğal Elma Sirkesi ve Alıç Sirkesi, pastörize edilmeden, doğal fermantasyon sürecinin tamamlanmasına izin verilerek üretilir; bu nedenle her ikisinde de "sirke anası" olarak bilinen doğal bir tortu oluşabilir, bu ürünün canlı ve katkısız olduğunun işaretidir. Erken Hasat Nar Ekşisi şeker ilavesi yapılmadan, yalnızca nar suyunun uzun süre kaynatılmasıyla elde edilir; Hakiki Saf Sumak Ekşisi ise salata ve çiğ köftenin vazgeçilmez yöresel sosudur.

Kuru meyveler ve doğal atıştırmalıklar

Dünyanın en prestijli hurma çeşitlerinden biri olan Medjoul XXL Kudüs Hurması ve güneşte doğal olarak kurutulan Şekersiz Sukari Hurması, ilave şeker içermeden doğal tatlı ihtiyacını karşılar. Çekirdeksiz ve siyah kuru üzümler enerji ve mineral kaynağıdır; kabuklu jumbo fındık ve hindistan cevizi rendesi de sağlıklı atıştırma seçenekleri arasındadır.

Yağlar ve geleneksel tatlılar

Koleksiyonda ayrıca soğuk sıkım çörek otu yağı ve hindistan cevizi yağı, solunum yollarına destek olan karaçam kozalak suyu, geleneksel Kabak Tatlısı ve onu çiğ tahinle buluşturan ikili set yer alır. Kabak tatlısının üzerine bolca tahin gezdirip tüketmek, Hatay ve çevre sofralarının en bilinen ve en sevilen tatlı ritüellerinden biridir; tahinin yağı tatlının şekerini dengeler.